サンタとトナカイの★クリスマス弁当

冬の料理には欠かせない名脇役

冬は小松菜がおいしくなる季節！小松菜は寒さに強く、霜に当たると甘みが増します。選ぶ時は葉の緑色が濃く、ぴんとしていてみずみずしいもの。また茎が太くしっかりとしたものが良いとされています。あくが少なく下ゆでする必要がないため、手間がかからずすぐに使える食材です。味に癖がないのでおひたしや和え物、炒め物など、和・洋・中どんな料理にも合い、彩りとしても◎。硬めにゆでて冷凍保存し使うのも便利です。