エンドウの栽培

収穫時期

エンドウには若いさやを食べるサヤエンドウ、実が大きくなり、みずみずしいさやのスナップエンドウ、若く充実した豆を取る実とりエンドウがあり、それぞれ目的に応じた品種を使います。発芽適温は18～20度、生育適温は15～20度で、冷涼な気候を好みます。

品種

サヤエンドウでは「ニムラ白花きぬさや」（ヴィルモランみかど）、「砂糖エンドウ白星」（松永種苗）、「あずみ野30日絹莢PMR」（サカタのタネ）など、スナップエンドウでは、「ニムラサラダスナップ」（ヴィルモランみかど）、「スナック753」（サカタのタネ）などがあります。

エンドウは同一の畑で連作すると生育障害が出やすくなります（いや地現象）。土壌酸度はpH6.0～6.5が適しているため、4、5年はマメ科を作っていない畑を選び、酸性土を改良しましょう。

種まき2週間前に畑1㎡当たり苦土石灰100ｇを全面に施し、土とよく混ぜておきます。次に、1週間前に畝幅120㎝を取り、幅約30㎝、深さ約20㎝の溝を掘ります【図1a】。この溝1ⅿ当たり化成肥料（NPK各成分10%）100ｇと堆肥1㎏を入れ、土とよく混ぜて幅40～50㎝の畝を作ります【図1b】

中間地では10月中旬～11月上旬が適期で、それより早まきすると年内に生育が進み過ぎ、寒害を受けることがあります。じかまきでは、株間約30㎝深さ2、3㎝、1カ所4、5粒をまきます【図2】。

発芽の頃に鳥害を受けやすいため、防寒を兼ねて不織布をべたがけして保護します。発芽がそろったら2本を残し、他は間引きます。なお、6～9㎝ポットで育苗する場合、1ポット3、4粒を深さ2、3㎝にまき、間引いて2本にします。根鉢が形成された頃（本葉3、4枚）に植え付けます。

草丈が約10㎝の頃、約180㎝間隔に高さ約180㎝の支柱を立て、キュウリネットを張り、できるだけ早く巻きひげをネットに絡ませます【図3】。

春先に生育の勢いが良くなり始めた頃と開花始め頃、畝の両肩に化成肥料を畝1m当たり約10ｇ与えます。スナップエンドウ、実とりエンドウでは収穫期にも同様に追肥しましょう。追肥後は株元に土寄せをします。

さやができる頃からハモグリバエが多発します。登録農薬などを使用基準に従って防除します。うどんこ病も登録農薬で予防します。うどんこ病も登録農薬で予防します。

適期に合わせて収穫しましょう。サヤエンドウは、子実の肥大が始まる開花後15日前後に収穫します。

スナップエンドウは、開花後25日前後に収穫します。さやが鮮緑色で厚みが約1㎝、豆が肥大してさやの断面が円形に膨らんだ頃が目安です。実とりエンドウは、さやをむいたときに子実が軽く離れる頃に収穫します【図4】。

※関東南部以西の平たん地を基準に記事を作成しています。