秋を感じる♪ ◎きのこたっぷり炊き込みご飯
”秋の味覚”として親しまれているきのこ
1年中買うことができる「きのこ」ですが、天然ものの多くは9月～11月頃に旬を迎えます。きのこには、ビタミンＤやビタミンＢ群などの栄養素が多く含まれ、がんや高血圧、骨粗鬆症や便秘予防の他、免疫力向上や
疲労回復、美肌づくりなどさまざまな効果が期待されます。味覚の秋、種類豊富なきのこを楽しんでみてはいかがでしょう。
低カロリーで食物繊維、栄養素がたくさん！
つくりかた
① 米を洗って炊飯器に入れ、通常の水加減で水に30分浸す。
② 鶏もも肉は1.5㎝角に切り、Ａの調味料をまぶしておく。
③ ゴボウはささがきにし、水で５分さらし、ニンジンは3㎝の長さの千切りにする。
④ きのこは石づきをはずし、手でほぐす。
⑤ ①にBを加え、鶏肉、ゴボウ、きのこ、ニンジンの順に乗せ、混ぜずに炊く。
⑥炊きあがったら、具が均等になるように混ぜる。
材料（４人分）
・シメジ、マイタケなど …100ｇ
・米 …２合 ・鶏もも肉 …１００ｇ
・ゴボウ・ニンジン …各５０ｇ
A
・しょうゆ・酒 …各小さじ１
・バニラエッセンス …５、６滴
B
・酒 … 大さじ２
・しょうゆ … 大さじ１/２
・塩 … 小さじ２/３