♪とろとろの優しい味わい︎◎オクラとナスの揚げ浸し
夏バテ対策にぴったり！
特有の食感とネバネバで、大人はもちろん子供にも人気のオクラ。ネバネバの成分には、暑さで弱ってしまった消化器の働きを促進する作用があります。スーパーで選ぶときには、緑が濃く張りがあって黒ずんでいないものを選びましょう。独特の歯ごたえを生かした炒め物や、柔らかく煮てもとろみが出て美味しく仕上がります。切り口の星形が可愛らしいので、お料理が一気に華やかになりますよ♪
★旬の野菜を食べて元気に夏を楽しもう♪
つくりかた
① 大根をおろし、めんつゆと混ぜる。
② オクラを塩ずりし、がくを切って熱湯でサッと 茹で、ザルにあげておく。
③ ナスを縦４等分にし、水にさらす。（大きい場合は さらに２等分する）
④ フライパンにサラダ油を熱し、水気を切ったナス を中火で皮目から焼く。
⑤ 焼き色がついたものから、①に入れていく。
⑥ オクラも焼き目をつけ、①へ加える。
⑦ 仕上げにお好みで鷹のつめを散らす。
材料（４人分）
• オクラ …１パック • ナス…２〜3本
• 大根 … １０cm • サラダ油 … 大さじ２
• めんつゆ（ストレート） … １カップ
• 鷹のつめ（お好みで）…半分～1本