★葉も一緒に！！ ◎カブのガーリック炒め♪
食感の変化が楽しい
味にクセがなく、焼いても、漬けても、煮てもおいしいカブ。お正月明けに食べられる七草粥の「すずな」としてもおなじみの野菜です。旬は春と秋の２回ありますが、市場に出回る量が最も多いのは10月～12月。根だけでなく、葉にもβ-カロテンやビタミンＣが多く含まれているので、ぜひ一緒に食べましょう。
鷹の爪や七味で辛くしても♪
つくりかた
① カブの茎を根本から切り落とし、根と葉を分ける。カブは皮をむきくし形に、葉は５㎝幅に切る。豚肉は食べやすい大きさに切る。
② フライパンにごま油を入れ、みじん切りにしたニンニクと豚肉を加え炒める。
③ カブとカブの葉を加え、火が通るまで炒める。塩こしょうで味を調える。
材料（2人分）
- カブ（葉つき）…３個
・豚肉…250ｇ ・ニンニク…１かけ
- ゴマ油…適量 ・塩、こしょう…適量
