レンジで蒸すだけ、ビタミンたっぷり♪キャベツと鶏のレモン蒸し
芯まで甘くて栄養たっぷり♪
春キャベツは3～5月が旬で、葉が柔らかくみずみずしいのが特長です。ビタミンCや食物繊維、カリウムが豊富で、特にビタミンU（キャベジン）は胃粘膜の修復や保護に役立ちます。芯には葉の約2倍のミネラルが含まれているため、薄切りにしてスープや炒め物がおすすめです。丸ごと食べて食品ロスを減らしましょう。
材料（2人分）
◎ キャベツ …1/4個
・鶏モモ肉 …1枚
・レモン（輪切り） …2～3枚
・塩 …小さじ1/2
・こしょう …少々
つくり方
① キャベツを3～4㎝角のざく切りにし、鶏のモモ肉はひと口大に切る。
② 耐熱容器にキャベツ→鶏のモモ肉→キャベツの順で2～3層重ね、最後はキャベツでふたをする。
③ 塩・こしょうをふり、輪切りのレモンを上にのせる。
④ ふんわりラップをかけ、電子レンジ600Wで8分加熱する。鶏肉に火が通っていない場合は、レンジで1分づつ追加加熱する。
⑤ 器に盛る。食べる時は、全体を軽く混ぜる。