シイタケと卵のブルゴーニュ風♦秋の味覚といえば、きのこ！
食物繊維が豊富で 低カロリー
和洋中のさまざまな料理に使われるシイタケは、100ｇあたりたった18kcal！食物繊維も多く、美容や健康にもうれしい食材です。水分を吸いやすいので、洗わず、使う時は上から軽くたたいてひだの間の汚れを落とし、あとは布巾などでさっと汚れをふき取りましょう。薄切りなど使いやすい形に切ってから冷凍すると、そのまま使えて便利です。
つくりかた
①シイタケは石突きを取り、厚さ５㎜の薄切りにする。ニンニク、パセリはみ
じん切りにする。
② フライパンにバターを熱し、ニンニクを炒める。
③ 香りが出てきたらシイタケを入れて炒める。火が通ったら酒・しょうゆを入れ、皿に取り 出す。
④ 卵に牛乳と塩コショウを加えて溶き、③のフライパンで全体的にとろりとす
るまで炒め、③を加えて混ぜる。皿に盛り、パセリを散らす。
材料（4人分）
• シイタケ …１パック
• ニンニク …１片 • パセリ …お好みで
• バター …20ｇ • 酒（白ワイン） …小さじ１
• しょうゆ …小さじ１ • 卵 …２個
• 牛乳 …大さじ１ • 塩コショウ …適量
シイタケの風味とふわふわ卵がおいしい♪