おしゃれな前菜♪ダイコンとサーモンのカルパッチョ風
お腹に優しい冬の常備菜♪
冬の寒さを越えたダイコンは、旨みが引き立ち、みずみずしさが際立ちます。低カロリーでビタミンCや消化酵素、食物繊維が豊富。消化促進や風邪予防、便秘解消などの健康効果が期待できます。煮物でほっくりとした味わいを楽しむのはもちろん、すりおろして薬味にしたり、サラダや漬物でシャキ感を楽しむのもおすすめです。
材料（2人分）
◎ ダイコン …8㎝
・スモークサーモン …8枚～10枚（1口サイズのもの）
・イクラ（彩り用） …適量
【A】
・レモン汁 … 小さじ2
・オリーブ油 … 大さじ1
・塩 … ひとつまみ
・黒コショウ … 少々
つくり方
① ダイコンはスライサーで薄く切っておき、軽く塩（分量外）をふって5分ほどおく。水分が出たらペーパーで拭き取り、しんなりさせる。
② お皿に①をおきスモークサーモンを上にのせ、円形に並べる。
③ ボウルにAを入れて混ぜ、②の全体に回しかける。