夏野菜たっぷりのカレーにもぴったり！ トウモロコシの炊き込みご飯♪
主食にもなるヘルシーなエネルギー源
トウモロコシは、メキシコから南アメリカ北部が原産。世界三大穀物のひとつで、ビタミンB?・Ｂ?やカルシウム、食物繊維などが豊富なうえ、エネルギー源として主食にもなります。熟すにつれてヒゲの色が濃くなるので、選ぶときはずっしり重みがあり、ヒゲが濃い茶色でふさふさのものを。ちなみにこのヒゲ、一つひとつの実から伸びているものです。
野菜を食べて暑さに負けるな！！
材料（4人分）
・トウモロコシ …１本
・米 …………… ２合
・塩 ……… 小さじ１弱
・バター ……… 20ｇ
つくりかた
① 米をといで通常通りの水加減で浸水させる。
② トウモロコシは、半分に切って実を包丁でこそげるようにしてはずす。
③ ①に塩と②のトウモロコシを入れて混ぜ、その上に芯の部分ものせて炊く。
炊けたら芯を取り出し、バターを入れて混ぜる。
★ トウモロコシの芯からも旨味が出るので一緒に炊いてください。
★ カボチャやナス、シシトウなどを素揚げして夏野菜カレーのライスにすると彩りが良いです。