包む手間なし！！ ◎簡単ナス餃子♪

皮も食べるべき！

ナスはクセのない味わいと、加熱したときのなめらかな食感が特徴で、幅広い料理に使える野菜です。濃紫色の皮に含まれるアントシアニン系の色素「ナスニン」は抗酸化作用があり、がんや動脈硬化、高血圧などの生活習慣病の予防に役立つといわれています。へたの切り口がみずみずしく皮にハリとツヤがあるものを選び、ぜひ皮ごと使いましょう。

大葉が入っているのでさっぱり食べられます♪

つくりかた

① ナスはヘタを取り、縦５㎜くらいの厚さに切る。耐熱皿に並べ、電子レンジで600ｗ・１分加熱し、水気をとっておく。

② キャベツと大葉はみじん切りにし、豚ひき肉、【A】の調味料を加えてよく混ぜる。

③ ナスに②の具をのせ、半分にたたむようにして包む。

④ フライパンにごま油を入れて熱し、中火で５～８分、両面を蒸し焼きにする。