トロッとほっこり♪ロールハクサイの和風だし煮
甘みとシャキシャキ食感♪
冬が旬のハクサイは、寒さに当たると甘みが増し、葉が柔らかくなります。低カロリーでビタミンCや食物繊維、カリウムが豊富。免疫力アップやむくみ改善、便秘解消などの健康効果が期待できます。鍋物や煮物でとろっとした甘みを楽しむのはもちろん、シャキシャキ食感を活かした炒め物やサラダにもおすすめです。
材料（2人分）
◎ ハクサイ …4枚
・豚挽き肉 …200ｇ ・タマネギみじん切り …1/4個
・塩・コショウ …少々
・ショウガ千切り（盛り付け用） …少々
・青ネギ小口切り（盛り付け用） …少々
【煮汁】 A
・水…300㎖
・白だし … 大さじ2
・みりん …大さじ1
つくり方
① ハクサイの白い軸の部分は、斜めに薄く切りハクサ イの厚みを均等にする。
② そぎ切りした軸は、みじん切りにする。
③ ①を1～2分ゆでて冷まし、水気をふく。
④ ボウルに挽き肉、タマネギ、塩コショウ、②を入れて よく混ぜ4等分にする。
⑤ ③に④をのせて巻き、巻き終わりを下にして鍋に並べる。
⑥ ⑤にAの煮汁を加えて落としぶたをし、弱火で15～ 20分煮る。
⑦ 器に盛り付け、お好みでショウガと青ネギをのせる。