夏に嬉しい万能ソース♪手作りバジルソース
夏にぴったり♪さわやかなソース作りに
バジルは7～9月が旬で、爽やかな香りとほのかな甘みが特長です。抗酸化作用のあるビタミンAやビタミンK、カルシウムを含み、食欲増進や疲労回復にも役立ちます。香り成分リナロールにはリラックス効果があり、夏の食卓にぴったりのハーブです。サラダやパスタ、肉・魚料理の風味付けのほか、ソースにすれば幅広く活用できます。
材料（2人分）
◎バジルの葉 …20～30枚
・塩 …小さじ1/4
・黒コショウ…少々
A
・オリーブオイル…大さじ3
・粉チーズ…大さじ2
・おろしニンニク（チューブ）…小さじ1/2
・レモン汁…小さじ1
つくり方
① バジルの葉は洗って水気をふき取り、細かく刻む。
② ボウルに①とAを入れ混ぜ合わせる。
★冷製パスタやカプレーゼ、ピザなどに活用して バジルの香りをお楽しみください♪