錦卵のおせち弁当
栄養バランス抜群のスーパー食材！
卵はビタミンA、B2、D、Eやリン、カルシウム、鉄などを含むミネラルの宝庫。さらに、卵のたんぱく質はアミノ酸をバランスよく含み、体内で作ることのできない必須アミノ酸を含むことから「完全栄養食品」といわれています。温度変化に弱いので、家庭では冷蔵庫で保存を。とがっている方を下にすると長持ちします。お弁当には半熟は避け、完全に火を通しましょう。
材料（4人分）
卵 … 中玉6個
砂糖（黄味用）… 大さじ2
砂糖（白味用）… 大さじ3
塩 … 2つまみ
作り方
- 卵は沸騰してから12～13分ゆでて固ゆでにし、殻をむき黄身と白身に分けておく。
- 別々に裏ごし、それぞれに分量の砂糖を入れて混ぜる。白身には塩を2つまみ加える。
- 四角い耐熱容器にラップを敷き、白身を敷き詰める。黄味は1個分くらいをとっておき、白身の上にのせて軽く押さえ、とっておいた黄身をフワッとのせる。
- 蒸気が上がった蒸し器で7分ほど蒸す。