やみつき間違いなし！新じゃがマッシュ♪
優秀なエネルギー源！
１年中手に入るジャガイモは、春から初夏にかけて出回る新ジャガがいわゆる旬です。主成分は糖質（でんぷん）ですが、ビタミンＣ、Ｂ₁、Ｂ₆も豊富で、フランスでは「大地のリンゴ」とも呼ばれています。
新ジャガは水分が多く日持ちしないので、1週間前後で使い切りましょう。ゆでる時は水からゆっくりの方がほっくり軟らかく仕上がります。
ほっくり新じゃがを
しっとり楽しめる♪
つくりかた
① ジャガイモをゆで、火が通ったら熱い内に皮 をむき潰す。
② 鍋に入れて弱火にかけ、バターを溶かしな がら混ぜる。
③ 牛乳を３回位に分けて加え、水分を飛ばし ながらなじませ、塩・コショウで味を調える。
材料（４人分）
• ジャガイモ …５個
• バター …15ｇ • 牛乳 …150㎖
• 塩 …小さじ1 • コショウ …適量