◎カッテージチーズを作ってみよう!
栄養バランス抜群
牛乳はたんぱく質、脂質、炭水化物に加え、私たちに不足しがちなカルシウムなどのミネラルやビタミンB群などを含む栄養バランス抜群の食品です。特に牛乳のたんぱく質には必須アミノ酸が含まれ、カルシウムの吸収を助ける働きも。ヨーグルトやチーズなどの加工品も豊富なので、ぜひいろいろな食べ方で楽しんでくださいね♪
牛乳をおいしく、たくさん活用！
つくりかた
① 鍋に牛乳を入れて火にかけ、80～90℃に温める。（鍋の周りにプツプツ泡が出るのが目安）
② レモン汁を入れて、木べらなどでゆっくりかき混ぜ、分離してきたら火を止める。
③ １、２分おいてから、ボールの上にクッキングシートなどをしいたザルに流し入れ、固形分をこし取る。★固形分がカッテージチーズ、液体はホエー（乳清）。
★約120ｇのチーズができます。しぼりすぎるとパサパサになるので注意！
★ホエーも良質なたんぱく質。ミネラルもたっぷり！
◉ドリンク…ホエーにハチミツを加えて水や炭酸で割る。
◉すし飯…米３合の水加減をするとき、ホエーを入れてから水をたして炊く。炊き上がったらすし酢を混ぜる。
材料
・牛乳…500㎖
・レモン汁…大さじ2 1/2（酢でもOK）