産地ならではの秋の味覚♪ほくほくかき揚げ
ほくほくやさしい秋の味覚で疲労回復♩
自然薯のツルにできる脇芽のむかごは、見た目は豆や小芋のようで、ほくほくとした食感とやさしい味わいが魅力です。塩ゆでや炒め物、炊きこみご飯など、いろいろな料理に楽しめます。疲労回復を助けるビタミンB群や、体調を整えるカリウムなど栄養も豊富。ぜひ秋の味覚を楽しんでください♪
つくり方
① よく洗ったむかごを、レンジで加熱しやわらかくする。（600Wで約1分）加熱したむかごはキッチンペーパーで水分をしっかりふき取る。
② 玉ねぎとニンジンを千切りにする。
③ 天ぷら粉をボウルに入れ、冷水を少量ずつ加えて固めに溶き、①と②を入れ混ぜる。
④ 大きめのスプーンですくい、形をつくりながら油に入れて揚げる。
材料（2～3人分）
◎ 自然薯のむかご（粒大きめ） …100g
・タマネギ …1/2個 ・ニンジン…1/2本
・天ぷら粉・冷水・揚げ油 …各適量