入学・進学おめでとう！ 「菜の花のピーナッツ和え」 お花見♪弁当

意外と栄養豊富な春の花野菜

春の訪れを感じさせる菜の花は、独特のほろ苦さが特徴のつぼみと茎、葉を食べる緑黄色野菜です。カリウムや鉄分、カルシウムを豊富に含み、抗発ガン作用などで知られるβカロテンは、髪や視力、粘膜や皮膚の健康維持に効果があるといわれています。さっとゆでておひたしや辛し和えに、パスタやサラダにもおすすめです。