★シャキシャキがたまらない♪ ◎スナップエンドウのハニーマスタードソテー
初夏の味覚
スナップエンドウ
スナップエンドウはさやごと食べられ、シャキシャキした食感とほんのりした甘さが特長です。β-カロテンやビタミンCが豊富で、ビタミンB1、E、食物繊維などを多く含みます。筋を取るときは、ヘタと反対側の尖っている部分を真っ直ぐな方へ折り、ヘタに向かって引っ張ります。ヘタまで来たら続けて反対側へ折って、そのまま引っ張ると筋が一周簡単に取れます。
マスタードが香る
グリーンが鮮やかなソテー♪
つくりかた
① スナップエンドウは筋を取り、１～２分ゆでておく。
② 鶏肉は一口大に切って塩、こしょうをふり、Aの材料は混ぜておく。
③ フライパンにオリーブオイルを入れ、鶏肉をこんがりと焼く。油が出たら軽くふき取る。
④ ③にスナップエンドウを加えて軽く炒め、Aを入れてサッと混ぜる。
⑤ 皿に盛りつけピンクペッパーなどを散らす。
材料（２～３人分）
・スナップエンドウ …１袋（１５０ｇ）
・鶏もも肉…１枚 ・塩、こしょう…少々
・オリーブオイル…適量
【A】
・粒マスタード…大さじ１
・はちみつ…大さじ1
・しょうゆ…大さじ１
※あればピンクペッパーを適量